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Para fugir das tentações do período… Receitinha leve para o verão!

Para esse período entre Natal e Ano Novo, que tal apostar em uma receitinha mais leve que combine com o verão? A chef Andrea Henrique aposta em uma entradinha deliciosa e saudável: Brusqueta de berinjela.

Uma ótima pedida para os dias mais quentes, para se deliciar num pós-praia. Siga o passo a passo e coma… sem culpa!

Brusqueta de Berinjela – Chef Andrea Henrique

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Ingredientes – Rende uma porção individual:

1 berinjela

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1 alho bem amassado

Finalização

Queijo (da sua preferência)

Folhas de manjericão a gosto

Preparo:

Corte a berinjela em fatias da largura de um dedo e, sobre elas, espalhe sal, deixando descansar por 10 minutos. Depois, lave bem as fatias de berinjela e enxugue com papel-toalha.

Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque azeite de oliva e sele as fatias de berinjelas dos dois lados. Reserve.

Em uma tigela, coloque o tomate picado e tempere com azeite de oliva,  alho e sal.
Finalização:

Em uma travessa, arrume as fatias de berinjela grelhadas, espalhe queijo sobre elas e, depois, tomate picado e finalize com folhas de manjericão.

Dica: O prato pode ser enriquecido com bonitas flores comestíveis, como a cravina.

About Suzi Galdeano

Carioca, formada pela UniverCidade, trabalha no Jornal do Brasil, escreve os blogs Portrait e Pinceladas do portal Um Olhar, além de ter seu próprio site. Trabalhou nas assessorias de moda e eventos mais renomadas da cidade e funcionária do departamento de relações públicas da divisão de luxo do Grupo L' Óréal.

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